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Zutaten:
Für den Biskuit-Pistazien-Boden:
- 120 g Butterkekse
- 30 g ungesalzene Pistazien ohne Schale, zerkleinert
- 50 g ungesalzene, geschmolzene Butter
Für die Pistaziencreme:
- 300 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- 120 ml süße Sahne
- 90 g Puderzucker
- 80 g BAM Pistazienaufstrich
- 2 Eier
- 1 Teelöffel BAM Vanillepaste
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 8 g Mehl
Für den Himbeerbelag:
- 150 g BAM Himbeerkonfitüre ohne Zuckerzusatz
- 50 g frische Himbeeren (oder gefrorene) für die Dekoration
- 30 g gehackte Pistazien zum Verzieren
@bamchocolate.com Bereiten Sie einen Pistazien-Himbeer-Käsekuchen zu, der Sie mit seinen reichen Aromen begeistern wird. Cremige Pistaziencreme, Himbeerkonfitüre und ein knuspriger Biskuitboden sind die perfekte Kombination für ein Dessert, das man einfach probieren muss. Verwenden Sie BAM Pistazienaufstrich und BAM Himbeerkonfitüre für beste Ergebnisse! ZUTATEN: Für den Keks-Pistazien-Boden: * 120 g Butterkekse * 30 g geschälte, ungesalzene Pistazien, zerdrückt * 50 g ungesalzene Butter, geschmolzen Für die Pistaziencreme: * 300 g Frischkäse (z. B. Philadelphia) * 120 ml süße Sahne * 90 g Puderzucker * 80 g BAM Pistazienaufstrich * 2 Eier * 1 Teelöffel BAM Vanillepaste * 2 Teelöffel Zitronensaft * 8 g Mehl Für den Himbeerbelag: * 150 g BAM-Himbeerkonfitüre * 50 g frische (oder gefrorene) Himbeeren zum Verzieren * 30 g gehackte Pistazien zum Verzieren) VORGEHEN: Zubereitung des Biskuit-Pistazien-Bodens: 1. Die Kekse zu einem feinen Pulver mahlen und mit den zerkleinerten Pistazien und der geschmolzenen Butter vermischen. 2. Die Masse gleichmäßig in den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Kuchenform von 20 cm Durchmesser drücken. 3. Zum Festwerden 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Zubereitung der Pistaziencreme: 1. Frischkäse und Puderzucker glatt rühren. 2. Die süße Sahne, den Pistazienaufstrich, die Vanillepaste und den Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren. 3. Nach und nach die Eier zugeben und vorsichtig unterheben. Zum Schluss das Mehl unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht. 4. Die Creme auf den abgekühlten Biskuitboden gießen und die Oberfläche glätten. Backen: 1. den Backofen auf 150 °C vorheizen. 2. Den Käsekuchen im Wasserbad etwa 50-60 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt. 3. Den Käsekuchen bei leicht geöffneter Tür noch 30 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen, dann bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen und mindestens 4-6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Den Himbeerbelag zubereiten: 1. Die Himbeerkonfitüre gleichmäßig auf dem abgekühlten Käsekuchen verteilen. 2. Mit frischen Himbeeren und gehackten Pistazien garnieren. SERVIEREN: Schneiden Sie den Käsekuchen in Stücke und servieren Sie ihn kalt. #bamchocolate#pistacchio #pistachio#pistachiobakery#pistachiocream ♬ Baking Bliss - ZayZonic
Anweisungen:
Für den Biskuit-Pistazien-Boden:
1
Die Kekse zu einem feinen Pulver mahlen und mit den zerstoßenen Pistazien und der geschmolzenen Butter vermischen.
2
Die Masse gleichmäßig in den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Kuchenform mit 20 cm Durchmesser drücken.
3
Zum Festwerden 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Pistaziencreme:
1
Den Frischkäse und den Puderzucker zu einer glatten Masse schlagen.
2
Süße Sahne, BAM Pistazienaufstrich, BAM Vanillepaste und Zitronensaft hinzugeben und gut verrühren.
3
Nach und nach die Eier einzeln hinzufügen und vorsichtig unterheben. Zum Schluss das Mehl unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
4
Die Creme auf den abgekühlten Biskuitboden gießen und die Oberfläche glätten.
Zum Backen:
1
Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
2
Den Käsekuchen im Wasserbad etwa 50-60 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.
3
Den Käsekuchen 30 Minuten lang bei leicht geöffneter Tür im Ofen lassen, dann bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen und für mindestens 4-6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Für den Himbeerbelag:
1
BAM Himbeerkonfitüre ohne Zuckerzusatz gleichmäßig auf dem abgekühlten Käsekuchen verteilen.
2
Mit frischen Himbeeren und gehackten Pistazien garnieren.
Für den Dienst:
1
Schneiden Sie den Käsekuchen in Stücke und servieren Sie ihn kalt. Genießen Sie die köstliche Kombination aus Pistazien, Himbeeren und der reichhaltigen cremigen Textur.
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